Tandoori


– Recetas del mundo: India

Mezcla de especias especialmente concebida para las preparaciones en el tandoor, el tradicional horno indio. Se prepara de forma muy parecida al garam masala.

Ingredientes (para 6 personas):


4 cucharadas de postre de comino en grano
4 cucharadas de postre de semillas de cilantro
1 cucharada postre de pimienta de cayena
1 cucharada de postre de jengibre en polvo
1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo
1 cucharada de postre de sal de ajo
1 cucharada de postre de macis en polvo
1 cucharada de postre de sal final
1/2 cucharada de postre de colorante rojo
1 rama de canela de 2,5 centímetros

Pasos a seguir:

Tostar el comino y el cilantro en una gran sartén plana a fuego lento, removiendo para garantizar un tostado uniforme durante 2 ó 3 minutos.
Dejar enfriar sobre un papel de cocina. Mezclar con el resto de ingredientes y reducir a polvo con un mortero o una picadora.
Guardar en un recipiente hermético cerrado.


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