Sopa de yogur a la menta


Recetas del Mundo: Turquía

Ingredientes:
1 litro y 1/2 de caldo de carne
500 gramos de yogur
2 yemas de huevo
1 cucharada de harina
50 gramos de mantequilla
75 gramos de arroz
15 gramos de menta seca
sal

Pasos a seguir

1. Poner en una cacerola el caldo de carne a fuego lento hasta que llegue a punto de ebullición. Se añade el arroz, los 50 gramos de mantequilla y un poco de sal. Cocerlo todo durante unos 20 minutos.
2. Las yemas de huevo se mezcla con la harina y un poco sal, removiendo con una varilla constantemente se agrega el yogur. Para templarlo, se mezcla con un poco de caldo.
3. Manteniendo el hervor se añade el yogur al caldo y se deja cocer durante otros 15 minutos hasta que la consistencia de la sopa sea cremosa. Condimentar con menta seca y sal al gusto y servir.


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