Sopa de Cebolla – Soupe a l´oignon


– Recetas del Mundo: Francia

Ingredientes (para 6 personas):

400 gramos de cebolla
2 litros de caldo claro
2 cucharadas de oporto
25 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
6 rebanadas de pan de barra
Pimienta negra
Sal

Pasos a seguir:

Tostar el pan en el horno a fuego lento hasta que quede seco (se debe cortar el pan el rebanadas finas).
Pelar y cortar las cebollas muy finas.
Poner un poco de mantequilla en una sartén y dorar las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir la harina sin parar de remover. Mantener a fuego lento durante 3 minutos moviendo constantemente,
Agregar el caldo desgrasado y caliente. Añadir el oporto, y salpimentar al gusto. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento tapado durante media hora.
Añadir el pan desmenuzado, ajustar al punto de sal y dar un último hervor antes de servir.

– Dificultad: Baja
– Preparación: 55 minutos
– Aporte calórico: Medio
– Coste: económico


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