Recetas del Mundo: Pilaf de acelgas


Recetas del Mundo: Turquía

Ingredientes:

  • 3 manojos de acelgas
  • 1 manojo de perejil
  • 600 gramos de arroz
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • sal

Pasos a seguir:

  1. Se lavan las acelgas y se separan las pencas de las hojas. Cortamos las hojas y las hervimos en medio litro de agua con sal durante 5 minutos.
  2. Se cuelan las acelgas y se reserva el caldo.
  3. Salteamos el arroz con la mantequilla durante un par de minutos a fuego lento hasta que el grano se vuelva transparente. Se añade el agua de cocer las acelgas y el agua caliente suficiente hasta que haya una proporcionalidad de 3 medidas de líquido por cada una de arroz.
  4. Se incorpora el perejil y se lleva a ebullición. Se baja el fuego al mínimo y se deja cocer el arroz ajustando al punto de sal.

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