Recetas del mundo: Bolitas de arroz


– Recetas del Mundo: Japón (Dango)
Ingredientes:


300 gramos de harina de arroz mochiko
25 cl de agua hervida
Ingredientes para la salsa:
5 cl de salsa de soja
10 cl de agua
70 gramos de azúcar
2 cucharadas de maicena

 

Pasos a seguir:

Mezclar con las manos el agua y la harina en un bol. Después
se coloca la masa sobre un paño húmedo y se cuece al vapor durante 30 minutos.
La envolvemos posteriormente con otro paño húmedo y la dejamos reposar unos
minutos.
Trabajamos la masa y la remojamos con agua. Primero se
divide la masa en 3 porciones, a su vez, cada una en 16 porciones a las que se
les da forma de bola con las manos (si nos humedecemos las manos evitaremos que
se nos pegue la masa).
Para preparar la salsa se ponen todos los ingredientes en un
cazo. Lo ponemos a fuego lento sin parar de mezclar hasta que esté a punto de
hervir. Retirar del fuego y mantener caliente.
Mientras formamos pinchos de 3 ó 4 bolas insertadas en
bastoncillos, ponemos el horno a calentar. Se hornean durante unos 15 minutos a
fuego lento.
Para servir se distribuyen los pinchos sobre una fuente y se
rocían con la salsa. Deben servirse calientes.

 

– Dificultad: media
– Preparación: 1 hora
– Aporte de calorías: medio

 

– Coste: económico

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