Receta de Pestiños


 

Los pestiños son un dulce típico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se contener parte de su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a todos.
Tiempo Total: 30 Minutos
Ingredientes

Levadura: 1 sobre
Harina: 1 kilo
Ralladura de naranja: 1 cucharada
Ralladura de limón: 1 cucharada
Aceite templado: 1 vaso
Vino blanco: 1 vaso
Clavos: 4 ó 5
Anís: 1 cucharada sopera
Sal: 1 pizca
Azúcar: 1/4 de kilo
Canela: 1 cucharadita

Preparación

En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado
Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorva
Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos
Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro
A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma
Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos
Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven


93
-
Precios : 0