Quilombitos


– Recetas del Mundo: Colombia

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
8 huevos
200 gramos de harina de trigo
100 gramos de harina de maíz
300 gramos de queso fresco de vaca
1/4 de cucharada de postre de esencia de vainilla
1 copa de vino dulce
50 gramos de uvas pasas
Hojas de plátano

Pasos a seguir:

Dar un toque de calor en el microondas a la mantequilla para reblandecerla y mezclarla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir simultáneamente y poco a poco los huevos y la harina de trigo sin dejar de mezclar.
Incorporar el queso (previamente rallado muy fino), la harina de maíz, el vino y la esencia de vainilla. Trabajar la mezcla hasta que sea homogénea.
Escaldar las hojas de plátano y cortar de tamaño al gusto. Escaldar igualmente las uvas pasas.
Extender las hojas de plátano, poner un poco de masa en cada una junto con unas uvas pasas y enrollar procurando no apretar. Colocar sobre una vaporera y cocer al vapor durante una hora. Disponer los quilombitos bien juntos en la vaporera para que no se desbaraten.

– Dificultad: Media
– Preparación: 1 hora y 30 minutos
– Aporte calórico: Alto
– Coste: Económico


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