Premios del III Certamen “Sevilla Tapas Week”


Los
premios profesionales han sido reca
ído en Bar Casildo, Terraza
Barqueta y El Pasaje

       Las tres tapas ganadora del
III Certamen “Sevilla Tapas Week” han sido elegidas
hoy por un jurado profesional compuesto por: Javier  Compás, escritor, poeta y periodista gastronómico; Fernando
Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y
cronista gastronómico; y Francisco Ybarra, jefe de cocina de la Escuela de Hostelería Gambrinus de HEINEKEN España.

Hoy  jueves se ha celebrado en
Sevilla el acto de entrega de premios del III Certamen “Sevilla Tapas Week”, que tuvo
lugar en Sevilla del 6 al 16 de noviembre con la participación de en 152
establecimientos hosteleros de la capital y provincia, organizado por la  Asociación de
Empresarios de Hostelería de Sevilla, con el objetivo de fomentar y reconocer la tradición gastronómica a través de la tapa
como seña de identidad de nuestra cocina.
La iniciativa ha contado en esta tercera edición con la
participación directa de los once distritos de la capital, en los que han
concursado los establecimientos inscritos con la presentación de una tapa
que ha sido valorada por votación popular. El jurado de expertos ha elegido
hoy, tras su degustación, la mejor de entre las tres seleccionadas por las votaciones del público en cada
categoría: Más Sevillana,
Gourmet y Sabores de la Provincia.
En la entrega de premios han estado presentes representantes de las
empresas patrocinadoras, así como Gregorio Serrano,
Delegado de Economía, Fiestas Mayores y Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Pedro Sánchez Cuerda,
Presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Sevilla y
Amador Sánchez, gerente de Prodetur.
Tres categorías de tapas y
sistema de votaci
ón
Las tres categorías de tapas presentadas por los establecimientos que han participado
son: Más sevillana, Gourmet y Sabores de la provincia. Este año han sido mayor el número de inscritos en la categoría Gourmet, con 85 tapas; frente a las 33 de
la categoría “Más sevillana”; y a las 21 de ” Sabores de la provincia”
Con el sistema de votación popular por
puntos del 0 al 10, los ciudadanos se han acercado a los distintos
establecimientos a probar estas delicias culinarias y con sus votos han
seleccionado las tres mejores de cada categoría y un premio especial
a la caña perfecta. Las tapas ganadoras han sido
probadas hoy por un jurado de expertos gastronómico que ha
elegido la mejor por categoría.
Las Tapas Ganadoras por votación popular
•  
Los establecimientos ganadores son los siguientes:
Establecimiento                   Puntos           Caña perfecta                       Categoría             
Cervecería
Bar Casildo         3232                           2958                1º Premio Más sevillana
Valparaíso Tapas                            2430                           2204                2º Premio Más sevillana
El Privilegio                            1892                           1882                3º Premio Más sevillana
                                     
Terraza
Barqueta                     2781                           2770                1º Premio Gourmet
Luis
Felipe Bar                       2697                           2665                2º Premio Gourmet
Taberna
Arenal                      1655                           1580                3º Premio Gourmet
                                     
La
Pachanga                          1435                           1237                1º Sabores de la provincia
Ámbar La Taberna                 948                             876                  2º Sabores de la provincia
El Pasaje                                936                             819                  3º Sabores de la provincia
 
•  
 Las tapas ganadoras por votación popular son las siguientes:
-Cervecería Bar Casildo:
“Crujientes de Bacalao con aires de Azahar”.
-Valparaíso Tapas:
“Pimientos rellenos con salsa mozárabe”.
-El Privilegio: “Patata al tomillo rellena de cola de toro con
suspiro de romero”.
-Terraza Barqueta: ” Wok de verduras con piña, pollo aromatizado y salsa de coco”.
-Luis Felipe Bar: ” Tataki de presa ibérica”.
-Taberna Arenal:” Falso Bodegón”.
-La Pachanga: ” Patatas rellenas de pâté de bacalao con
sofrito de tomate”.
-Ámbar La Taberna: “Tierra de ibéricos con palmeras de salmorejo y dátiles de jamón”.
-El Pasaje: “Torta de naranja de Inés Rosales con crema de aguacate, salmón marinado y vinagreta”.
Las tapas elegidas de cada categoría por el jurado profesional
son
:
“Crujientes de Bacalao con aires de Azahar” de Bar Casildo, ”
Wok de verduras con piña, pollo aromatizado y salsa de coco”, de Terraza Barqueta y
“Torta de naranja de Inés Rosales con crema de aguacate, salmón marinado y vinagreta” de El Pasaje.
Aplicación Móvil , redes
sociales y p
ágina web
Casi 4000 usuarios han participado a través de la
aplicación móvil SCMT que ha
permitido realizar votaciones, opinar, informarse sobre la ubicación y la ruta de
las tapas, así
como
conocer el ranking de las más votadas en cada categoría. La aplicación estará disponible
durante todo el año para que
pueda ser utilizada por todos aquellos ciudadanos que deseen degustar estos
caprichos culinarios.
Además de los 5.700
seguidores en la página de Facebook (62% mujeres), el evento ha sido seguido también con mucho
interés por cerca de 140.000 visitas en la página web (www.sevillacapitalmundialdelatapa.com) por público español y extranjero, mayoritariamente de
ciudadanos estadounidenses, chinos, ingleses y japoneses.
La Fiesta en Cifras
El Presidente de la Asociación de
Empresarios de Hostelería de Sevilla, Pedro Sánchez Cuerda, 
ha hecho público los datos más significativos de esta fiesta de la tapa,
que ha supuesto que los 152 hosteleros que se han presentado a concurso
hayan servido millares de tapas
durante estos días, lo que ha
permitido un importante incremento del volumen de ventas.
Esta iniciativa, que pretende fomentar y reconocer la tradición gastronómica de la
provincia y que  aspira a ser un
referente de feria gastronómica en el ámbito regional
y nacional, ha contado este año con la participación de numerosos establecimientos repartidos en
todos los distritos de la capital y en algunos municipios de la provincia; cada
uno de ellos ha concursado en el certamen con la presentación de una tapa
elaborada expresamente para el concurso.

La iniciativa, auspiciada por la Asociación Empresarial
de Hostelería de Sevilla, y apoyada por el Ayuntamiento de Sevilla y la Diputación, ha contado también con el
patrocinio de Cruzcampo, Coca-Cola, Barbadillo y La Ina.

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