Ostras crudas con gelatina con un toque ácido de manzana.


Santo Restaurante by Berasategui propone un plato para deleitarse, para
degustar con los cinco sentidos: Otras crudas con gelatina; éstas nos invitan a
disfrutar del sabor más puro del Mar.
Para su elaboración utilizamos el agua de la ostra, agua que es tratada y
filtrada y que con posterioridad gelatinizamos para potenciar el sabor de la ostra;
finalmente hacemos una transición de sabores proporcionando al plato un toque
ácido con manzana, rúcalas, berros y citronel.

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Precios : 0