Espinacas con almejas y gambas.


500 grs. de espinacas

500 grs. de almejas
200 grs. de gambas o langostinos  pelados
1/3 de vaso de vino de Jerez
1 cucharada de harina
aceite de oliva
2 ajos
agua
sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA »

Pondremos las espinacas congeladas directamente en una cazuela con agua hirviendo y sal, y las dejaremos durante seis minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos las espinacas, las escurriremos, y las reservaremos.

Por otro lado, pondremos a calentar aceite en una cazuela, y añadiremos los dos ajos troceaditos. Los sofreiremos durante medio minuto, y añadiremos a continuación la harina, dorándola ligeramente. En ese momento, añadiremos las almejas, y lo bañaremos todo con el vino blanco. Dejaremos que se nos haga todo, durante un par de minutos, hasta que comience a hervir. En ese momento, añadiremos las gambas ya descongeladas, y las espinacas, y añadiremos un vaso de agua, sazonándolo todo ligeramente con sal. Lo dejaremos hervir al fuego durante cinco o seis minutos, para que coja sabor, removiendo de vez en cuando.

Transcurrido ese tiempo, ya podremos servir a la mesa, las espinacas con almejas y gambas.


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