Ensalada de Papaya Verde


– Recetas del Mundo: Tailandia
Som Tam


Ingredientes (para 6 personas):

3 papayas verdes (punto medio de maduración)
12 tomates cherry
100 gramos de judías verdes
30 gramos de cacahuetes
2 guindillas frescas
1 diente de ajo
1 lima
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas de postre de azúcar morena

Pasos a seguir:

Tostar los cacahuetes en una sartén a fuego lento removiendo frecuentemente. Retirar, esperar, picar y reservar.
Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el zumo de una lima y el azúcar batiendo con una varilla hasta ligar la salsa.
Incorporar las guindillas (retirar previamente las semillas y picar muy fino), el diente de ajo y los cacahuetes (también muy picaditos). Mezclar.
Pelar las papayas y quitarles las semillas. Cortarlas en tiras finas y pequeñas. Colocarlas en una ensaladera, añadirle los tomates cortados, añadir las judias verdes y aliñar con la salsa. Servir fresca.

– Dificultad: Baja
– Preparación: 25 minutos
– Aporte calórico: Medio
– Coste: Medio


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