Ensalada de langostinos y mango


Para prepararla, necesita blanquear previamente cuatro langostinos, dejándolos reposar en agua y sal durante unas horas. Escúrralos y agregue un mango (de preferencia de Chulucanas) cortado en cubos. Si esta fruta no es de su agrado, puede reemplazarla por duraznos o piña. Añada también espárragos verdes y blancos precocidos, pimienta molida, sal y aceite de oliva.

A continuación, mezcle los ingredientes con una salsa de mango licuada con yogurt, sal, pimienta, aceite de oliva y perejil deshidratado. Finalmente, sirva todo sobre una cama de lechugas de tres tipos: orgánica, morada y romana.

Listo, ya tiene una ensalada fresca, original y muy deliciosa, que nos transmite un sabor y aroma muy tropical.


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