ENRIQUE SÁNCHEZ COCINA TRUCHA RELLENA DE JAMÓN Y ALUBIAS EN VINAGRETA EN “CÓMETELO”


 Es un plato típico de los pueblos blancos de la sierra de Cádiz, de la localidad granadina de Riofrío y de las sierras jiennenses de Cazorla, Segura y las Villas

 17 de junio 2010.
Un plato típico de la localidad granadina de Riofrío y de las sierras jiennenses de Cazorla, Segura y las Villas, la trucha, es protagonista del programa “Cómetelo” en su edición de este viernes (Canal Sur Televisión, 19:55 horas). El chef Enrique Sánchez preparará este pez de río relleno de jamón y acompañado de alubias en vinagreta. Por supuesto las truchas, el jamón y las alubias blancas, además de puerro, zanahoria, cebolleta, tomates, huevos cocidos, cebollino y almendras son algunos de los ingredientes que necesitará el chef. Las truchas rellenas de jamón también son un plato muy típico de los pueblos blancos de la Sierra de Cádiz.

 Además de en Riofrío también hay ríos trucheros en Sierra Nevada y en la zona de Alhama, en el parque natural de Huetor y en el de Castril, todos en la provincia de Granada.
En Jaén se puede pescar truchas en el parque de Cazorla, Segura y las Villas.

 RTVA/17/06/10
Fecha de emisión: viernes 18 de junio, a las 19:55 horas


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