El Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, acoge su nueva propuesta de restauración: Ena


 El Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, acoge
su nueva propuesta de restauración: ena,
liderada por Carles Abellán, galardonado con una estrella Michelin en su famoso
Comerç24 (Barcelona). Ena es una
propuesta única, en el centro de Sevilla, para disfrutar de una carta creada
especialmente por Carles Abellán para la capital andaluza, dónde la
autenticidad del concepto se une al ambiente más cosmopolita. Ena crea una nueva relación entre dos
cocinas con identidad, la catalana y la andaluza, proponiendo un nuevo eje
gastronómico: Sevilla/Barcelona.  Un espacio distendido y divertido,
sencillo y excelente a la vez, perfecto para un público que busca experiencias
diferentes y sobre todo autóctonas. Si Alfonso es la formalidad y el lujo, ena es la femineidad y la cercanía: la
pareja ideal.

La
Reina Victoria Eugenia: Ena
Ena (en escocés Eva)
era el cuarto nombre (y el preferido por sus personas más cercanas) de Victoria
Eugenia Julia Ena de Battenberg, la esposa del Rey Alfonso XIII. Ena siempre
fue la nieta preferida de su abuela, Victoria del Reino Unido, por ser la más joven
de cuatro hermanos y por su gran belleza.
Desde muy joven Ena
sintió un interés especial por España, probablemente gracias a las historias
que le contaba su madrina, Eugenia de Montijo, sobre las tradiciones de su país
natal. Pero su deseo de visitar el país despertó cuando su padre le trajo un
hermoso abanico azul a la vuelta de un viaje a Sevilla. La pasión de Ena por
Sevilla ha inspirado el concepto de este espacio gastronómico que ofrece
una experiencia distinta y exclusiva.
La marca gráfica ena se
inspira en el personaje real, creando un símbolo sobrio y femenino al mismo
tiempo, poniendo en valor las flores de su tiara de boda y el color azul
profundo de la Casa de los Borbones.
La
propuesta gastronómica ena
En ena, Carles Abellán
nos sorprende con una carta divertida e ingeniosa, que reúne algunos de sus
clásicos, como la “Bomba de la Barceloneta”, las “Alitas sin trabajo”, su
famoso “Bikini” o un inolvidable vermouth con nuevas propuestas de inspiración
andaluza: “From Sevilla with love”. A la carta de comidas se une una carta de
cócteles y bebidas única, de la mano de Rafa Bellido, responsable de sala y
sumiller y Antonio Naranjo, bartender.
En los meses de rodaje
de este nuevo espacio, desde junio hasta la fecha, se pusieron en marcha todos
los jueves las Picnic Nights, convirtiéndose en la mejor manera de empezar las
noches de verano, para Sevillanos y visitantes. Una propuesta de lanzamiento perfecta
para compartir y degustar de una manera divertida algunas de las especialidades
de Carles y su equipo.


Un
espacio singular en un edificio histórico
Tradición y vanguardia se unen de la mano de la prestigiosa arquitecta
de interiores Sandra Tarruella responsable de la propuesta de interiorismo del
nuevo espacio. Para ena, Estudio
Tarruella ha creado un espacio contemporáneo, respetuoso e integrado con el
magnífico edificio de estilo regionalista andaluz, sede del Hotel Alfonso XIII,
creado en 1928 con motivo de la Exposición Iberoamericana de 1929 y renovado en
2012.
El mobiliario de
madera, los detalles de cerámica, las esteras de esparto, los acabados
naturales, el diseño sencillo y elegante a un tiempo, y el respeto por el
carácter sevillano del espacio, trasmiten un clima de “lujo informal”.
Comodidad y excelencia se unen para crear un lugar único en la ciudad.
El Estudio Sandra Tarruella propone un lugar capaz de generar
emociones, a partir del conocimiento y la complejidad de los procesos
tradicionales y la cultura del diseño, pero también del estudio e investigación
de los nuevos sistemas y materiales. 
Carles
Abellán
Carles Abellán, el visionario cocinero catalán,
lleva en su ADN personal y profesional a Andalucía y Cataluña. Comienza su
trayectoria en El Bulli donde entra para quince días y finalmente se queda quince
años. En 1998 trabaja con Ferrán Adriá y Juli Soler como responsable de un
proyecto en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), donde tiene ocasión de conocer a fondo
y en primera persona la cocina sevillana.
En 2001 comienza su carrera personal con Comerç 24,
donde alcanza el reconocimiento con una Estrella Michelin, que mantiene hasta
día de hoy. En 2006 abre su primer bar de tapas, el ya famoso Tapas 24
(Barcelona, Montreal), de inspiración claramente Sevillana, huella clara de su
andadura profesional por tierras andaluzas. El Restaurante Bravo en el Hotel W
Barcelona es su tercera propuesta en la Ciudad Condal, donde “La Cocina de Barcelona”
tiene su mejor escenario. También se suma El Suculent, casa de comidas, La
Guingueta, dos chiringuitos en la Barceloneta  y  en la
plaza Bogatell, recientemente Jango, “urban food”, un “foodtrack” que pone al
día la comida rápida. Y ena, a la
que aporta su trayectoria y conocimiento. Para Carles Abellán ena es pasión e inspiración.
Basada en la conexión Sevilla-Barcelona, en
palabras de Carles Abellán, ena propone una cocina “Xarnega” (en catalán
mestiza, originada por la mezcla de lo catalán y lo que viene de fuera, a
menudo lo andaluz), de padre andaluz y madre catalana, un fruto muy
interesante. Andalucía la desenfadada y alegre, con mucho arte… y Cataluña,
contemporánea y formal”.

Carles Abellán lidera en ena un equipo de excelencia, en el que destacan Rafa Bellido y
Antonio Naranjo


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